A művészien márványos wagyu
Különleges genetikai adottságokon, egyedi tartáson és a fajta igényeire optimalizált takarmány-receptúra következetes alkalmazásán alapuló művészien és egyenletesen márványos marhahús, gyönyörű színvilág, puha, porhanyós állag és egyedülálló zsírsavtartalom jellemzi a világ talán legjobb adottságokkal rendelkező marhahús alapanyagát, a japán wagyu marha különleges húsát.
A wagyu egyenletesen az izomrostok között raktározza a zsírtartalékát, amitől a hús a sütést követően is vajpuha lesz. A wagyu akár 30 százalékkal több egyszerű telítetlen zsírsavat tartalmaz, mint a legjobb minőséget adó európai fajták.
A különös zsírtartalom már körülbelül 7 Celsius fokon megolvadhat sajátos és összetéveszthetetlenül egyedi ízekkel sokkolva az ínyenc húsimádók ízreceptorait.
Magyarország, de talán Európa legnagyobb tiszta vérvonalú wagyu japán szarvasmarha állománya egy tenyészetben különleges körülmények között Európa legnagyobb egybefüggő pusztáján, a Hortobágyon található.
A jelenlegi 150 anyaállat létszámát egy 250 db os anyaállat állományra kívánjuk emelni az elkövetkezendő években, így szaporulataival együtt egy közel 400 db-ot számláló egyedlétszámú tenyészetünk lesz.
A tisztavér és a világszínvonalú genetikai háttér megtartása érdekében, a folyamat fel gyorsítását elősegítve közvetlen Ausztráliából, Japán genetikai hátterű 150 db embriót és 150 db a világ élvonalából származó fagyasztott spermát vásároltunk.
Több, mint 350 ha-on GMO mentes és természetközeli tartással szabadon, az Árkus-Főcsatorna partja, erdősáv és a több mint 34 gyógynövényekkel dúsított hortobágyi legelőn élnek.
Tenyészállataink rendkívül gyorsan akklimatizálódtak és mint ahogyan az a képeken is jó látszik nagyon jó érzik magukat! Jelenleg csak a hazai igényeket tudjuk kiszolgálni, de az állomány növelést követően a külföldről folyamatosan érkező igényeket is ki tudjuk majd elégíteni.
Tavalyi évtől az egyéb fajtákat tenyésztő húsmarhatartók kiszolgálása érdekében F-1-es keresztezéseket végeztünk különböző húsmarha fajtákkal.
Az ebből a keresztezésből született borjak jelenleg választási korban vannak. A legígéretesebb keresztezésnek a magyar tarkával és a limusinnal mutatkoznak.
A jövő évtől már tisztavérű Wagyu bikát , üszőt is tudunk felkínálni megvásárlásra- tenyésztésre , gyarapítva ezzel a Wagyu tenyésztő- kedvelők számát. Ennek érdekében létre hoztuk a Wagyu egyesületet ahol jövő évtől a fajtát önálló egyesületben tudjuk majd tenyészteni , ahová szeretettel várjuk ennek a csodálatos fajtának a hozzánk hasonló szerelmeseit!
Legfőbb célunk, a hazai japán Wagyu kedvelők, külföldi vásárlók kielégítése, valamint a különleges húsalapanyagokat kereső prémium éttermek , gasztro konyhák igényeit is kifogástalan minőségű alapanyaggal kiszolgálni.
